Французский рыбный суп

Рыбные супы
Дата выпуска:     
Французский рыбный суп
Шеф-повар Анатолий Казаков готовит классический французский рыбный суп, но не из пяти-семи видов рыб, а из кильки в томатном соусе. История этого супа насчитывает уже более 300 лет. 
Рецепт «Французский рыбный суп» представлен в категориях Рыбные супы и Супы , для приготовления этого блюда Вам потребуется 40 минут. Для приготовления блюда «Французский рыбный суп» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Чеснок, Лук репчатый, Молодой картофель, Перец черный молотый, Соль, Килька консервированная в томатном соусе, Петрушка, Свежая морковь, Оливковое масло, Сельдерей, Тост хлебный. Другие рецепты с фото и видео Вы найдёте в похожей рубрике Рецепты с рыбными консервами.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Французский рыбный суп

40 минут 4 персоны
Шаг 1

Нарезаем стебли сельдерея, красный лук и морковь (кружочками). Обжариваем овощи в кастрюле на оливковом масле 3-4 минуты, солим и перчим. Заливаем водой, чтобы она покрывала овощи, накрываем крышкой и варим 5-7 минут.

Шаг 2

После этого кладем веточку петрушки и вливаем небольшое количество соуса из-под кильки. Кипятим суп 2-3 минуты, добавляем кильку, доводим до кипения и снимаем с огня. Суп перекладываем в блендер и измельчаем до однородной массы.

Шаг 3

Готовим соус. Нарезаем мелко картофель и выкладываем в кипящую воду. Отвариваем. Сливаем 2/3 воды и разминаем. Добавляем измельченный чеснок, оливковое масло, солим и перчим и хорошо перемешиваем.

Шаг 4

Обжариваем тосты на оливковом масле. Нарезаем тонкой соломкой сыр. В тарелку накладываем суп, выкладываем сыр, украшаем веточкой зелени. К супу подаем тосты, на которые выкладываем картофельный соус.

Похожие рубрики

Рецепты с рыбными консервами
Комментарии

Другие рецепты из рубрики Рыбные супы

Стейк сёмги посолить, поперчить и выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Рыбные супы    2012.12.06
Контрольная закупка
Шеф-повар Алексей Зайцев держит под контролем лавровый лист и предлагает приготовить уху с дымком. 
Рыбные супы    2011.09.09
Контрольная закупка



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов