Голубцы

Горячие блюда из говядины
Дата выпуска:     
Голубцы
Шеф-повар Александр Новиков из длиннозерного риса приготовил всеми любимые голубцы.  В разные эпохи в разных странах появлялась эта идея: завернуть в лист растения отваренную крупу вперемешку с порубленным мясом. Названий было много: сарма, долма, галушки. Но именно в России укоренилось название "голубцы" - и нет такой хозяйки, которая не умела бы их готовить. А мы делимся с вами еще одним способом. 
Рецепт «Голубцы» представлен в категориях Горячие блюда из говядины и Мясо , для приготовления этого блюда Вам потребуется 20 минут. Для приготовления блюда «Голубцы» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Лук репчатый, Хлеб пшеничный, Капуста, Сметана (жирностью 18-20%), Помидор черри, Зелень, Сало, Соль, Бульон говяжий, Фарш охлаждённый из свинины и говядины, Рис пропаренный длиннозерный. Другие рецепты с фото и видео Вы найдёте в похожей рубрике Блюда из фарша.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Голубцы

20 минут 2 персоны
Шаг 1

Берем кочан капусты, отрезаем листья, закладываем листы в воду. Их необходимо довести до полуготовности. Накрываем их крышкой и оставляем на 5-10 минут.

Шаг 2

Луковицу шинкуем в крупный кубик. Обжариваем лук на сале - сало нарезаем на кубики, для того чтобы быстрее растворилось. Оно даст нам необходимый жир и лук обжарится у нас как на растительном масле.

Шаг 3

Замачиваем хлеб в бульоне. Берем посуду, выкладываем фарш. Добавляем лук, обжаренный на сале, хлеб и все тщательно перемешиваем.

Шаг 4

Рис варим до полуготовности (соотношение риса и воды 1:3). Солим рис. До полуготовности он дойдет за10-15 минут. Отваренный рис процеживаем и добавляем в фарш.

Шаг 5

У капустных листьев удаляем черенок для того что бы нам было удобнее заворачивать фарш. Из фарша делаем небольшие шарики для того что бы они могли поместиться в капустный лист, формуем голубцы. Формуем голубцы как можно плотнее для того что бы при тушении они не развалились.

Шаг 6

Берем кастрюлю, выкладываем в нее голубцы, заливаем оставшимся бульоном, так же можно залить водой. Накрываем крышкой и ставим на плиту, примерно на 15-20 минут.

Похожие рубрики

Блюда из фарша
Комментарии

Другие рецепты из рубрики Горячие блюда из говядины

Сегодня мы будем готовить Ломо сальтадо - жаркое, которое жители Перу переняли с Востока и добавили ему свои национальные черты.
Горячие блюда из говядины    2016.10.07
Контрольная закупка
Шеф-повар Андрей Звенигородский покажет, как вкусно приготовить любимые макароны по-флотски.
Горячие блюда из говядины    2016.09.27
Контрольная закупка
Украинская кухня не менее популярна в России, чем исконно русская. Но не все ее блюда у нас известны. Сегодня мы расскажем вам о...
Горячие блюда из говядины    2014.02.07
Контрольная закупка



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов