Горчичный мусс с крабовыми палочками

Рыбные закуски
Дата выпуска:     
Горчичный мусс с крабовыми палочками
Красивый и вкусный мусс - желанный и изысканный гость на любом праздничном столе! 
Рецепт «Горчичный мусс с крабовыми палочками» представлен в категориях Рыбные закуски и Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется . Для приготовления блюда «Горчичный мусс с крабовыми палочками» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Сливки, Лимонный сок, Цедра лимона, Сыр «Фета», Перец, Мята, Соль, Желатин, Петрушка, Масло сливочное, Горчица "Русская", Сахарный песок, Крабовые палочки охлажденные.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Горчичный мусс с крабовыми палочками

персон
Шаг 1

Приготовление этой закуски проходит в несколько шагов. В первую очередь необходимо подготовить карамелизированные лимоны. 50 г сливочного масла растопить на сковородке. Пока оно готовится, снимаем с лимона цедру. В растопленное сливочное масло добавляем 30 г сахара и растапливаем до полного растворения сахара. После этого добавляем цедру лимона и оставить топиться, не забывая периодически помешивать их деревянной лопаткой. Когда лимонная цедра карамелизируется, добавьте ложку русской горчицы, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 2

Крабовые палочки разделите на яркую и белую части. Яркую часть разрежьте на тонкие полосочки и оставляем для украшения закуски, а оставшиеся крабовые палочки мелко порубите, переложите в стакан и измельчите блендером. Яркие полосочки крабовых палочек необходимо выложить по краям порционных креманок.

Шаг 3

Сливки взбейте миксером до образования устойчивой пены-суфле, добавьте в нее ложку горчицы добавьте фету, нарезанную мелкими кубиками. Добавьте измельченные крабовые палочки, щепотку соли и несколько капель лимонного сока.

Шаг 4

Пищевой желатин залить водой и дать ему немного настояться (20 минут). Измельчить свежую зелень. Когда желатин набухнет, прогрейте его, но не доводите до кипения. После этого соедините мусс с желатином, и когда эта смесь увеличится в 2 раза, выложите ее в украшенные порционные креманки. Закуску убрать в холодильник на 2 часа – до полного застывания. После переложите его на тарелку дном вверх, украсив карамелизированной лимонной цедрой и веточками мятой.

Комментарии

Другие рецепты из рубрики Рыбные закуски

Купила я несколько селедок на салат, закуски. И в каждой из них была икра. Пришлось готовить еще одн...
Рыбные закуски    2016.11.19
Яна
Я всегда думала, что форшмак - это чисто еврейская закуска. Недавно открыла для себя, что историческ...
Рыбные закуски    2016.11.16
Яна
Итальянская кухня считается одной из самых популярных в мире. Сегодня у нас рецепт из Сицилии.
Рыбные закуски    2016.04.22
Контрольная закупка



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов