Гороховый суп-пюре с гренками

Гороховые супы
Дата выпуска:     
Гороховый суп-пюре с гренками
Сегодня шеф-повар Кирилл Голиков расскажет как приготовить вкусный гороховый суп с гренками. Самое главное в гороховом супе - правильно сварить горох. 
Рецепт «Гороховый суп-пюре с гренками» представлен в категориях Гороховые супы и Супы , для приготовления этого блюда Вам потребуется . Для приготовления блюда «Гороховый суп-пюре с гренками» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Лук репчатый, Зелень, Горох колотый в пачках, Перец, Соль, Свежая морковь, Болгарский перец, Батон нарезной (белый).

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Гороховый суп-пюре с гренками

персон
Шаг 1

Самое главное – это правильно сварить горох, так как он вариться очень долго, его нужно предварительно замочить в воде. После того как он набух отправляем его в кипящую воду. Варить горох нужно минут 30-40 на слабом огне. Когда вода будет выкипать ни в коем случае, нельзя доливать холодную воду, иначе горох будет не вкусным, только кипяток.

Шаг 2

Ну а пока будет вариться горох, мы подготовим с вами овощи. Морковь, лук и перец болгарский мы нарежем мелким кубиком, чуть меньше, чем на салат оливье. Морковку отправляем жариться в первую очередь, так как она слишком твердая. Лука нам нужно взять такое же количества, как и моркови. И когда морковь слегка обжарилась, нам нужно добавить лук. Чтобы придать нашему супу легкий сладковатый оттенок и, конечно, красноватый цвет, мы добавим красный болгарский перец и обжариваем все вместе буквально 1-2 минуты.

Шаг 3

Пассировка готова и осталось добавить туда немного зелени, укроп с петрушкой дают вкус, аромат, и самое главное зеленый цвет. Горох готов. Кастрюлю снимаем с огня и начинаем измельчать блендером, добавляем овощи. Суп нужно прогреть на плите 1-2 минуты, посолить и поперчить. Суп готов, а подавать его лучше всего с гренками.

Комментарии

Другие рецепты из рубрики Гороховые супы

Сегодня мы будем готовить суп из шлифованного гороха.
Гороховые супы    2016.03.22
Контрольная закупка
Разлейте суп по тарелкам, подавайте с чесночными гренками (готовят их так: в сковороде с оливковым маслом и раздавленным чесноко...
Гороховые супы    2012.10.19
Домашний Очаг



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов