^ Наверх

Хачапури по аджарски - рецепт с фото

Хачапури по аджарски
Пироги
Дата выпуска:     
Невероятно вкусное и сытное блюдо. Его нужно есть как говорят в Аджарии "с пылу с жару"
Рецепт «Хачапури по аджарски» представлен в категориях Пироги и Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется 3 часа30 минут. Для приготовления блюда «Хачапури по аджарски» в домашних условиях по рецепту от автора Мила потребуется: Мука пшеничная хлебопекарная (высшего сорта), Дрожжи, Соль морская, Сахарный песок, вода, Растительное масло, Сыр «Моцарелла», Брынза, Сыр "Адыгейский", Яйца куриные отборной категории, Масло сливочное. Другие рецепты с фото и видео Вы найдёте в похожей рубрике Блюда из яиц, Пироги на новый год, Рецепты на 23 февраля.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Хачапури по аджарски

3 часа30 минут 2 персоны
Шаг 1

В миску просеять муку, добавить сухие дрожжи, 0,5 ч. ложки соли и 0,5 ч. ложки сахара. Все хорошо перемешать что бы дрожжи равномерно распределились по всему объему муки. Далее делаем лунку и добавляем 200 гр. воды. ( в зависимости от муки воды может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому рекомендую начинать со 150 гр. воды) Все смешиваем и замешиваем мягко тесто. Накрываем и даем отдохнуть минут 15-20.

Шаг 2

Тесто еще раз промять минут 5 (Важно, тесто должно быть мягким и эластичным) Далее наливаем немного (10 гр.) растительного масло и вымешиваем, после того как тесто впитало масло нужно добавить еще 10 гр. и продолжать месить и так пока не вольем все масло. После чего тесто формируем в шар и помещаем в теплое место на 2 часа для брожения. Тесто должно увеличения в объеме в два раза. В процессе брожения необходимо сделать 2-3 протяжки теста с интервалом 30-40 мин. (не обмять, а свернуть "конвертиком" для улучшения клейковины)

Шаг 3

Пока тесто подходит подготовим начинку. Для начинки нам понадобится Адыгейский сыр, моцарелла и брынза. Все размять в единую массу, добавить соли по вкусу и воды (не более 80 гр) от чего сыр будет мягким после приготовления. Консистенция должна получится как масса на нежные сырники.

Шаг 4

"Подошедшее" тесто осторожно выкладываем на предварительно обсыпанную мукой доску, делим на два равных куска, аккуратно собираем в шары, накрываем и даем постоять минут 20. В данном рецепте не пользуюсь скалкой, поскольку скалка выжмет из теста весь воздух и хачапури получатся жесткими. Поэтому формируем лодочки руками, центр должен быть максимально тонким. Далее выкладываем начинку и отправляем в предварительно разогретую духовку (220 гр.) режим для пиццы. Для того что бы тесто хорошо поднялось, необходимо под противнем с хачапури налить стакан воды в другой противень для образования пара. Через семь минут противень с водой изъять и выпекать без пара что бы хорошо зарумянились.

Шаг 5

В практически готовых хачапури делаем лунку в центре сырной начинки и добавляем яйцо. После чего отправляем еще на 2 минуты в духовку. На готовый хачапури кладем по кусочку сливочного масла и подаем к столу.

Похожие рубрики

Блюда из яиц, Пироги на новый год, Рецепты на 23 февраля
Комментарии
2
lana69pro
09 июн, 2017
Не могу возиться с дрожжевым тестом ((( буду учиться .
Алина
10 ноя, 2016
Какой замечательный рецепт! Обязательно попробую!
Сладкие пироги
Быстрый рецепт вкусных домашних пирогов со сливами! 
Пироги
Контрольная Закупка Контрольная Закупка
Запеканка в духовке творожная
Сегодня, мы расскажем вам не просто про чудо творожную выпечку. Хотим уделить время и рассказать о т...
Пироги
Ольга Ольга
Творожная запеканка в духовке
С самого утра, предлагаем в духовке приготовить аппетитный пирог для всей семьи - творожная запеканк...
Пироги
Ольга Ольга
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка