^ Наверх

Котлеты по-киевски - рецепт с фото

Котлеты по-киевски
Котлеты
Дата выпуска:     

Это сочное блюдо из нежной куриной грудки появилось в меню ресторанов еще в конце 19 века. Но даже спустя столетия оно не оставляет равнодушными гурманов многих стран. Мы предлагаем вам попробовать приготовить нежные котлеты по-киевски в домашних условиях. А чтобы кулинарный процесс не вызвал трудностей, мы подготовили для вас пошаговый рецепт с фото. Приятного аппетита!

Рецепт «Котлеты по-киевски» представлен в категориях Котлеты и Мясо , для приготовления этого блюда Вам потребуется 1 час10 минут. Для приготовления блюда «Котлеты по-киевски» в домашних условиях по рецепту от автора Катерина потребуется: Курица охлажденная, Масло сливочное, Укроп, Мука, Панировочные сухари, Яйцо куриное первой категории. Другие рецепты с фото и видео Вы найдёте в похожей рубрике Домашние рецепты.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Котлеты по-киевски

1 час10 минут 2 персоны
Шаг 1

Котлеты по-киевски Шаг 1

Филе вместе с прилегающей к нему частью крыла (там где одна крупная косточка) аккуратно отделите острым ножом от курицы. Косточку зачистите от мяса. Отрежьте внутреннюю часть филе и отложите в сторону. На утолщенной части филе с косточкой сделайте надрез и "разверните" филе как книжку.

Шаг 2

Котлеты по-киевски Шаг 2

Аккуратно накройте филе пищевой пленкой и отбейте кусок (толщина должна быть не более 0,5-0,7 мм).

Шаг 3

Котлеты по-киевски Шаг 3

Подготовьте начинку: сливочное масло размягчите и смешайте до однородной консистенции с измельченным укропом. Выложите масло на пищевую пленку и сформируйте "колбаску". Положите в холодильник. Когда масло затвердеет, половину "колбаски" выложите на середину отбитого куска белого мяса. Накройте масло кусочком внутреннего филе (которое было уже отрезано) и аккуратно сверните филе с косточкой - должна получиться удлиненная котлета. Положите еще в морозильную камеру на 5-7 минут - форма зафиксируется, котлету будет легче обжаривать.

Шаг 4

Котлеты по-киевски Шаг 4

Перед обжариванием котлету необходимо обвалять в панировке. Подготовьте яйцо, муку и панировочные сухари.

Шаг 5

Котлеты по-киевски Шаг 5

Для придания сочности, котлету необходимо обвалять в панировке в следующем порядке: мука-яйцо-мука-яйцо-панировочные сухари.

Шаг 6

Котлеты по-киевски Шаг 6

В небольшой кастрюле раскалите 250 мл масла. Опустите котлету в кипящее масло (оно должно покрывать котлету полностью) и обжаривайте в течение 5-6 минут до образования золотистой корочки. Готовые котлеты выложите на бумажную салфетку - она впитает излишки жира. Готово!

Похожие рубрики

Домашние рецепты
Комментарии
Котлеты из фарша говяжьего
Очень вкусные котлеты из говяжьего фарша, приготовить которые не составит труда, особенно с нашим пошаговым рецептом. ...
Котлеты
Катерина Катерина
Котлеты из фарша с сыром
Приготовьте вкусное и сытное блюдо для всей семьи - котлеты из фарша с сыром. А наш пошаговый рецепт расскажет вам как приготови...
Котлеты
Катерина Катерина
Тефтели с перепелиными яйцами и грибами
Если вы не знаете, что приготовить на ужин – то вот вам наш совет от шеф-повара Гаяне Бреиовой. 
Котлеты
Контрольная Закупка Контрольная Закупка
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка