Котлеты с начинкой из миндаля и кураги - рецепт с фото

Котлеты с начинкой из миндаля и кураги
Котлеты
Дата выпуска:     
Котлеты с начинкой из миндаля и кураги

Оригинальные куриные котлеты с курагой и орехами от шеф-повара Владимира Мухина. 

Рецепт «Котлеты с начинкой из миндаля и кураги» представлен в категориях Котлеты и Мясо , для приготовления этого блюда Вам потребуется 30 минут. Для приготовления блюда «Котлеты с начинкой из миндаля и кураги» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Миндаль, Молоко пакетное, Помидоры, Перец черный молотый, Соль, Яйцо куриное столовое, Петрушка, Батон нарезной (белый), Курага, Курица, Укроп. Другие рецепты с фото и видео Вы найдёте в похожей рубрике Блюда из фарша, Горячие блюда.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Котлеты с начинкой из миндаля и кураги

30 минут 4 персоны
Шаг 1

Начнем мы с курицы, для этого мы быстро обработаем ее, делаем это так, чтобы поменьше оставлять мяса на костях. Лучше всего брать целиковую курицу для котлет, а не филе, потому что нам понадобятся и филе, и жир. Кости и пленочки убираем в сторонку, крылья нам тоже пока не понадобятся. Мясо нарезаем, пропускаем через мясорубку один раз.

Шаг 2

Берем батон и 1/3 батона очищаем от кожуры, кладем в миску и заливаем молоком. Пока хлеб пропитывается молоком, мы оставшуюся часть хлеба очищаем от кожуры и нарезаем на тоненькие брусочки, готовим панировку для наших котлет.

Шаг 3

Берем фарш, добавляем хлеб, аккуратно отжав от молока, вбиваем одно яйцо, немного солим, перчим. Эту массу пропускаем второй раз через мясорубку. Фарш готов.

Шаг 4

Приготовим начинку для котлет. Берем курагу, закладываем в нее миндаль. Формуем котлеты, кладем внутрь каждой начинку, закрываем.

Шаг 5

Обваливаем котлеты в хлебной панировке и обжариваем на масле. Подавать котлеты можно посыпав зеленью и орехами, с овощами, приготовленными на пору.

Похожие рубрики

Блюда из фарша, Горячие блюда
Комментарии
2
Алина
26 дек, 2016
А я поняла, что 10% от всего фарша, а не только от курицы. 
Елена
24 дек, 2016
Повар сказал, что хлеба в фарше всего 10% от мяса курицы? Что-то не верится.

Во-первых, половина батона взята, а остальное идёт на панировку.

Эта половина батона без корочек весит приблизительно граммов 170. Следовательно, курицы (включая жир и кожу) там должно быть 1,7 кг. Не знаю, наберётся ли столько мяса, если из покупной курицы изъять кости.

Фарш какой-то жидкий в видео-ролике. У меня из такого котлеты не получатся.
Вообще, котлетки такие, с начинкой, хотелось бы приготовить. Но не рискну.

Другие рецепты из рубрики Котлеты

Котлеты из фарша
Вкусные и сочные котлеты для всей семьи. К ним подойдет практически любой гарнир.
Котлеты
Вячеслав Полетаев Вячеслав Полетаев
Котлеты с куриным филе, сыром и болгарским перцем
Вкусные сочные котлеты порадуют всю семью. Просты в готовки, смотрите наш пошаговый фото рецепт.
Котлеты
Вячеслав Полетаев Вячеслав Полетаев
Котлеты из индейки с сыром и помидорами
Из индейки получаются очень нежные и легкие котлетки.   Половина котлет мы пожарим, а вторую половину приготовим в духовке....
Котлеты
Вячеслав Полетаев Вячеслав Полетаев
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка