Котлеты с начинкой из миндаля и кураги - рецепт с фото

Котлеты
Дата выпуска:     
Котлеты с начинкой из миндаля и кураги

Оригинальные куриные котлеты с курагой и орехами от шеф-повара Владимира Мухина. 

Рецепт «Котлеты с начинкой из миндаля и кураги» представлен в категориях Котлеты и Мясо , для приготовления этого блюда Вам потребуется 30 минут. Для приготовления блюда «Котлеты с начинкой из миндаля и кураги» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Миндаль, Молоко пакетное, Помидоры, Перец черный молотый, Соль, Яйцо куриное столовое, Петрушка, Батон нарезной (белый), Курага, Курица, Укроп. Другие рецепты с фото и видео Вы найдёте в похожей рубрике Блюда из фарша, Горячие блюда.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Котлеты с начинкой из миндаля и кураги

30 минут 4 персоны
Шаг 1

Начнем мы с курицы, для этого мы быстро обработаем ее, делаем это так, чтобы поменьше оставлять мяса на костях. Лучше всего брать целиковую курицу для котлет, а не филе, потому что нам понадобятся и филе, и жир. Кости и пленочки убираем в сторонку, крылья нам тоже пока не понадобятся. Мясо нарезаем, пропускаем через мясорубку один раз.

Шаг 2

Берем батон и 1/3 батона очищаем от кожуры, кладем в миску и заливаем молоком. Пока хлеб пропитывается молоком, мы оставшуюся часть хлеба очищаем от кожуры и нарезаем на тоненькие брусочки, готовим панировку для наших котлет.

Шаг 3

Берем фарш, добавляем хлеб, аккуратно отжав от молока, вбиваем одно яйцо, немного солим, перчим. Эту массу пропускаем второй раз через мясорубку. Фарш готов.

Шаг 4

Приготовим начинку для котлет. Берем курагу, закладываем в нее миндаль. Формуем котлеты, кладем внутрь каждой начинку, закрываем.

Шаг 5

Обваливаем котлеты в хлебной панировке и обжариваем на масле. Подавать котлеты можно посыпав зеленью и орехами, с овощами, приготовленными на пору.

Похожие рубрики

Блюда из фарша, Горячие блюда
Комментарии
2
Алина
26 дек, 2016
А я поняла, что 10% от всего фарша, а не только от курицы. 
Елена
24 дек, 2016
Повар сказал, что хлеба в фарше всего 10% от мяса курицы? Что-то не верится.

Во-первых, половина батона взята, а остальное идёт на панировку.

Эта половина батона без корочек весит приблизительно граммов 170. Следовательно, курицы (включая жир и кожу) там должно быть 1,7 кг. Не знаю, наберётся ли столько мяса, если из покупной курицы изъять кости.

Фарш какой-то жидкий в видео-ролике. У меня из такого котлеты не получатся.
Вообще, котлетки такие, с начинкой, хотелось бы приготовить. Но не рискну.

Другие рецепты из рубрики Котлеты

Случайно пришлось сесть на диету - и теперь ничего жареного мне нельзя. Поэтому пришлось изобретать...
Котлеты
Алина Алина
Шеф-повар Марк Стаценко приготовила оригинальные куриные наггетсы из фарша. 
Котлеты
Контрольная закупка Контрольная закупка
Популярный певец Стас Костюшкин сегодня будет готовить чудо-блюдо из простых котлет.
Котлеты
Контрольная закупка Контрольная закупка
Всем нам хорошо известны котлеты и тефтели. Но сегодня мы поделимся с вами рецептом-сюрпризом! Это блюдо отлично подойдет и на к...
Котлеты
Контрольная закупка Контрольная закупка
Нет ни одного человека, который не любит бы котлеты. Но во всем необходимо разнообразие! Поэтому сегодня мы научим вас готовить...
Котлеты
Контрольная закупка Контрольная закупка
Домашние котлеты - это блюдо особенное! А сегодня мы поделимся с вами рецептом, которы нарвился даже великому писателю Гоголю...
Котлеты
Контрольная закупка Контрольная закупка



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка