Контрольная закупка
Шеф-повар Марина Черкасова предлагает свой фирменный десерт - крем из ряженки с клубникой.
Шаг 1 Разбить яйца и перемешать, должна получиться омлетная смесь. Посолить (чтобы десерт не получился пресным) и добавить сахар. Смесь хорошо перетереть, чтобы не осталось сахарных крупинок. Для аромата добавить ванильный сахар. Всыпать кукурузную муку (именно она, потому что в десертах она нежная и нейтрального вкуса), тщательно перемешать, влить ряженку и снова перемешать. Масса должна получиться однородная и воздушная. Смесь достаточно густая - поэтому добавляем ряженку, она даст десерту нежный топлено-сливочный вкус. Основа готова. |
Шаг 2 Мелко нарезать клубнику и добавить к основе. Разлить массу по порционным тарталеткам, заполнять их не до конца, так как при запекании десерт приподнимется. |
Шаг 3 Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 15 минут. Готовый десерт можно украсить сахарной пудрой, кусочками клубники и веточкой мяты. |
