^ Наверх

Кукси - рецепт с фото

Кукси
Холодные супы
Дата выпуска:     
Кукси - это корейский суп. Мне повезло родиться в Азии. Сейчас встречаемся с друзьями-корейцами пару раз в год. Корейская кухня для меня с детства такая же родная как славянская, борщ вприкуску с пигоди, или винегрет с кимчи.... Кукси, кукса - корейский суп, состоящий из мури (по-русски, вода), чуми (салаты) и собственно кукса - лапша. В холодное время года кукси-мури мы делаем горячим, летом - холодным. Относительно кукси-чуми (салаты), то стандартного набора салатов нет. Мы всегда добавляем по разному, от наличия овощей. Но примерный состав чуми я указала. Кукси - как борщ, у каждой хозяйки свой. Еще всегда с друзьями-корейцами в кукси мы добавляем говядину, но мне захотелось более простого и легкого варианта. Главное понять, что кукси - это салаты, лапша и бульон. А там можно фантазировать! P.S. И еще, нет такого точного рецепта сколько приправ добавить - пробуйте, подстраивайтесь под свой вкус. Я привожу перец и другие приправы большим весом от корейских друзей, в России не покупаю. Вы можете использовать просто красный острый перец или пакетики формата "Морковь по-корейски".
Рецепт «Кукси» представлен в категориях Холодные супы и Супы , для приготовления этого блюда Вам потребуется 3 часа. Для приготовления блюда «Кукси» в домашних условиях по рецепту от автора Яна потребуется: Макароны спагетти из твердых сортов пшеницы, Яйца куриные отборной категории, свежие огурцы , Помидоры, Болгарский перец, Лук репчатый, Пекинская капуста, Баклажаны, Растительное масло, Соус соевый, Соль, перец, Красный молотый перец.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Кукси

3 часа 5 персон
Шаг 1

Кукси Шаг 1

Наши продукты. При желании можете использовать говядину. Для этого нарежьте ее продолговатыми брусочками и обжарьте до готовности на растительном масле.

Шаг 2

Кукси Шаг 2

Самый быстрый и простой этап. Отварите спагетти до готовности. Разделите их на гнезда.

Шаг 3

Кукси Шаг 3

2-3 яйца разбить в мисочку. Взбить. Добавить соль по вкусу. Обжаривать яичные блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Свернуть блинчики рулетом, нарезать не толстой соломкой.

Шаг 4

Кукси Шаг 4

Огурцы (примерно 400 гр) разрезать вдоль. Каждую половинку нарезать полукружками. Посолить. Помять руками. Дать настояться 30 минут. Слить выделившейся сок (его не выбрасываем). К огурцам добавляем выдавленный через пресс чеснок (у меня 2 зубчика). Растительное масло накалить в сковороде. Добавить в него щепотку красного острого перца (или набор готовых специй из пакетика) и сразу же вылить на огурцы. В салат влить буквально 1 капли уксусной кислоты. Перемешать.

Шаг 5

Кукси Шаг 5

Помидоры (примерно 200 грамм) нарезать дольками. Перед очистить от семян. Нарезать полукружками. Репчатый лук (2шт) очистить. Нарезать также полукругом. Обжарить лук до полуготовности на растительном масле. Добавить в сковороду помидоры и перец. Обжаривать 5 мин. Добавить соль, 1 каплю уксусной кислоты, красный острый перец, чеснок по вкусу. Перемешать.

Шаг 6

Кукси Шаг 6

1 головку репчатого лука очистить, нарезать полукольцами. Пекинскую капусту тонко нарезать. Все обжарить. В конце посолить. Добавить красный острый перец, 1 каплю уксусной кислоты и чеснок по вкусу.

Шаг 7

Кукси Шаг 7

Нарезать баклажан брусочками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить лук до полуготовности на сковороде с растительным маслом. Добавить пекинскую капусту. Жарить до мягкости капусты. В готовый салат добавить соль, красный острый перец, 1 каплю уксуса, чеснок по вкусу.

Шаг 8

Кукси Шаг 8

Теперь отдельно о кукси-мури, бульоне. Мои ребята всегда делают его из бульонного кубика. Вы можете его приготовить из настоящего свежего мясного бульона. Итак, в 2 литра воды (или бульона) добавить мелко нарезанный помидор, 5 ст.л соевого соуса, соли, пару щепоток сахара, немного уксуса. Тут главное пробовать. Подстройтесь под свой вкус. Если вы готовите холодный кукси, то поставьте кукси-мури в холодильную камеру охладиться. Если вы готовите горячий вариант, то разогрейте.

Шаг 9

Кукси Шаг 9

Положить куксу (лапшу) в глубокую тарелку, вокруг разложить кукси-чуми (салаты), если вы использовали говядину, то и ее. Залить наши составляющие кукси-мури.

Комментарии
Свекольник
Если вы не знаете, какое из первых блюд приготовить сегодня на обед, попробуйте сделать свекольник - оригинальный и простой спос...
Контрольная Закупка Контрольная Закупка
Окрошка классическая
Окрошка классическая - отличное блюдо, которое прекрасно охлаждает в жаркую летнюю погоду. Попробуйте приготовить окрошку по наш...
Александра Быкова Александра Быкова
Окрошка на кефире
Если классика этого рецепта вам надоела, смело можете пробовать окрошку на кефире! Её нежный с кисли...
Александра Быкова Александра Быкова
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка