Контрольная закупка
Шаг 1 Очистить и отварить картофель, размять. Ввести в пюре частями муку – должно получиться легкое картофельное тесто. Посолить. Добавить оливковое масло, тщательно перемешать. |
Шаг 2 Начинка. Лук мелко нарезать, шампиньоны очистить и мелко нарезать. На разогретой сковороде с маслом обжарить лук (2-3 минуты), затем выложить на сковороду грибы, сразу посолить. Обжарить лук с грибами 2-3 минуты, заправить сливками, потушить 1-2 минуты. Снять с огня и дать остыть. Нарезать кольцами баклажан, помидор и перец. |
Шаг 3 Заливка: томатную пасту добавить в воду, перемешать, приправить чесноком и травами. |
Шаг 4 На доску необходимо постелить пищевую плёнку. Присыпать мукой плёнку и скалку. Раскатать картофельное тесто в не очень толстый пласт. Грибную начинку выложить ровным слоем по поверхности всего теста и свернуть рулет. Нарезать рулет на равные вареники - брусочки шириной не более 1,5 сантиметров. |
Шаг 5 Форму для запекания смазать маслом, выложить в неё вареники (начинкой на сковородку), залить томатным соусом. Сверху выложить овощи, нарезанные кольцами. |
Шаг 6 Форму упаковать в фольгу, поставить в духовку, разогретую до 200°С. Через 20 минут снять фольгу и поставить ещё на 10 минут. |
