Оливковое ризотто

Гарниры и овощи
Дата выпуска:     
Оливковое ризотто
Мы будем готовить классическое итальянское блюдо - ризотто. Сегодня у нас основной продукт - оливки зеленые, и они станут важным ингредиентом в нашем ризотто.

Для ризотто мы берем рис арборио - так как ризотто готовится только из этого риса (в нем высокие показатели крахмала). 

Рецепт «Оливковое ризотто» представлен в категориях Гарниры и овощи и Вторые блюда, для приготовления этого блюда Вам потребуется 0 минут. Для приготовления блюда «Оливковое ризотто» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Чеснок, Лук репчатый, Сыр «Пармезан», Соль, Рис круглозерный, Петрушка, Оливки чёрные, Бульон куриный, Оливковое масло, Помидор черри.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Оливковое ризотто

0 минут 2 персоны
Шаг 1

Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем в сотейнике, 2 зубчика чеснока, тоже мелко нарезаем, добавляем в лук и обжариваем. Важный момент - лук и чеснок не должны поменять свой цвет. Берем рис и выкладываем его в сотейник, обжариваем вместе с луком и чесноком не более двух, трех минут.

Шаг 2

Оливки (половину того что у нас есть) нарезаем, добавляем в ризотто и тоже слегка обжариваем. Куриный бульон добавляем в ризотто небольшими порциями, постоянно помешиваем, готовим на слабом огне. Каждый раз, когда выпаривается жидкость, мы добавляем еще немного и не забываем помешивать. Немного солим. В сотейнике должно быть небольшое количество жидкости, так как ризотто пропаривается, не проваривается, а пропаривается.

Шаг 3

За две минуты до готовности блюда мы добавляем помидоры. Если это помидоры черри разрежьте их пополам, если большие помидоры, то на четыре части. Добавляем натертый сыр, сыр нужно добавлять в самом конце, чтобы у ризотто открылся вкус. Добавляем зелень и мелко нарезанный чеснок, залитый оливковым маслом (приготовить эту смесь можно заранее, чтобы масло пропиталось чесночным вкусом).

Комментарии

Другие рецепты из рубрики Гарниры и овощи

Домохозяйка Валентина Воронина советует вам приготовить жареный рис с кабачковой икрой.  
Гарниры и овощи    2016.11.11
Контрольная закупка
В детстве я не очень любила овощное рагу, казалось, что тут вкусного. Но с возрастом, рагу для меня...
Гарниры и овощи    2016.10.30
Алина
Гость программы актёр, сценарист и писатель Аркадий Инин приготовил свое фирменное блюдо – баклажаны «По-гречески».
Гарниры и овощи    2016.10.07
Контрольная закупка



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов