Оливковое ризотто - рецепт с фото

Оливковое ризотто
Гарниры и овощи
Дата выпуска:     
Оливковое ризотто
Мы будем готовить классическое итальянское блюдо - ризотто. Сегодня у нас основной продукт - оливки зеленые, и они станут важным ингредиентом в нашем ризотто.

Для ризотто мы берем рис арборио - так как ризотто готовится только из этого риса (в нем высокие показатели крахмала). 

Рецепт «Оливковое ризотто» представлен в категориях Гарниры и овощи и Вторые блюда, для приготовления этого блюда Вам потребуется 1 час. Для приготовления блюда «Оливковое ризотто» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Чеснок, Лук репчатый, Сыр «Пармезан», Соль, Рис круглозерный, Петрушка, Оливки чёрные, Бульон куриный, Оливковое масло, Помидор черри.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Оливковое ризотто

1 час 2 персоны
Шаг 1

Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем в сотейнике, 2 зубчика чеснока, тоже мелко нарезаем, добавляем в лук и обжариваем. Важный момент - лук и чеснок не должны поменять свой цвет. Берем рис и выкладываем его в сотейник, обжариваем вместе с луком и чесноком не более двух, трех минут.

Шаг 2

Оливки (половину того что у нас есть) нарезаем, добавляем в ризотто и тоже слегка обжариваем. Куриный бульон добавляем в ризотто небольшими порциями, постоянно помешиваем, готовим на слабом огне. Каждый раз, когда выпаривается жидкость, мы добавляем еще немного и не забываем помешивать. Немного солим. В сотейнике должно быть небольшое количество жидкости, так как ризотто пропаривается, не проваривается, а пропаривается.

Шаг 3

За две минуты до готовности блюда мы добавляем помидоры. Если это помидоры черри разрежьте их пополам, если большие помидоры, то на четыре части. Добавляем натертый сыр, сыр нужно добавлять в самом конце, чтобы у ризотто открылся вкус. Добавляем зелень и мелко нарезанный чеснок, залитый оливковым маслом (приготовить эту смесь можно заранее, чтобы масло пропиталось чесночным вкусом).

Комментарии

Другие рецепты из рубрики Гарниры и овощи

Рулетики из кабачков с сыром
Шеф-повар Марина Черкасова приготовила кабачки с плавленым сыром. Это овощное блюдо – настоящий подарок для всех гурманов.  ...
Контрольная Закупка Контрольная Закупка
Мамалыга со шкварками и брынзой
Шеф-повар Владимир Перельман приготовил мамалыгу с брынзой. Сама по себе мамалыга является заваренной вкрутую кукурузной кашей....
Контрольная Закупка Контрольная Закупка
Квашеная капуста с сосисками
Шеф-повар Кирилл Голиков приготовил солянку – квашеную капусту, тушеную с сосисками. Вариантов ее приготовления существует велик...
Контрольная Закупка Контрольная Закупка
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка