Помидоры в собственному соку

Маринование
Дата выпуска:     
Очень вкусные помидоры в собственном соку - блюдо, которое идет "на ура" всю зиму. Посмотрите отличный рецепт помидоров в собственном соку с фотографиями - по шагам описана технология, которая позволит законсервировать помидоры быстро и просто. Ведь многие предпочитают именно этот вид консервов - как покупных, так и домашних. Разнообразить рецепт можно приправами - и сделать помидоры острее или душистее.
Рецепт «Помидоры в собственному соку» представлен в категориях Маринование и Консервирование/Заготовки, для приготовления этого блюда Вам потребуется 40 минут. Для приготовления блюда «Помидоры в собственному соку» в домашних условиях по рецепту от автора Олеся потребуется: Томаты, Сахарный песок, Соль, Перец горошком. Другие рецепты с фото и видео Вы найдёте в похожей рубрике Блюда из помидоров.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Помидоры в собственному соку

40 минут 1 персона
Шаг 1

Я готовлю очень простой рецепт помидоров в собственном соку - покажу по шагам и с фото. На старте нужно подготовить посуду - банки - в которые мы будем укладывать помидоры. В нашей семье любые консервы идут "в охотку", поэтому я использую небольшие банки - до 800 мл. Каждую банку нужно тщательно вымыть, просушить и простерилизовать. Стерилизую я обычно сразу несколько банок в духовке.

Шаг 2

Из всех помидоров выбираем небольшие, чтобы они удобно ложились в банку и потом их легко было доставать. Тщательно моем и укладываем в банки. Я обычно не кладу их плотно. Наоборот, в банке достаточно свободно.

Шаг 3

Пока вы укладываете помидоры - поставьте кипятиться воду. Как только томаты уложены в банки - залейте их кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Сколько нужно воды в банки - у меня уходит до половины объема банки, но все зависит от количества помидоров, которые вы положили в банку. Через 15 минут воду нужно слить и накрыть банки крышками.

Шаг 4

Как готовить томатную заливку. Для нее я беру помидоры крупные и мясистые - те, которые не подойдут для консервации. Нарезаю каждый помидор на 6-8 частей (главное - крупно, а количество зависит от величины томата). Складываю нарезанные помидоры в кастрюлю и ставлю на небольшой огонь. Вскоре томаты дадут сок и важно довести их до того, что они выделят очень много соки почти закипят. Следите, чтобы они не пригорели - регулируйте огонь.

Шаг 5

Готовим сок для заливки. Через дуршлаг отделяем сок от всего остального и отправляем его в кастрюлю. Добавляем сахар и соль. При желании можно добавить перец горошком, чеснок или другие специи, которые вы любите. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только сок закипел - ставим на маленький огонь и кипятим 25 минут. ВАЖНО. Я кладу (и указала в рецепте) - 1 ст ложку сахара и 1 ст. ложку соли на 1,5 литра сока.

Шаг 6

Вот у нас и готова заливка. Снимаем с огня и заливаем банки соком до самого верха, чтобы были покрыты все томаты. Закатываем банки, переворачиваем. Блюдо готово.

Похожие рубрики

Блюда из помидоров
Комментарии

Другие рецепты из рубрики Маринование

В арбузный сезон в мы чаще едим их квашенные, чем свежие. Мне нравятся арбузы через сутки квашения,...
Маринование    2016.11.25
Яна
Чтобы быстро приготовить маринованные грибы, не нужно особых навыков, дипломов шеф-повара и прочих регалий. Зайдите к нам на сай...
Маринование    2016.10.17
Контрольная закупка
Маринование грибов – один из традиционных процессов создания заготовок на зиму. Согласитесь, приятно сидеть у себя дома, смотрет...
Маринование    2016.10.17
Контрольная закупка



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов