^ Наверх

Профитроли с заварным кремом - рецепт с фото

Профитроли с заварным кремом
Пирожные
Дата выпуска:     

Рецепт для терпеливых, но результат того стоит - домашние профитроли с заварным кремом!

Рецепт «Профитроли с заварным кремом» представлен в категориях Пирожные и Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется 2 часа. Для приготовления блюда «Профитроли с заварным кремом» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная Закупка потребуется: Мука, Масло сливочное, Вода, Яйцо куриное первой категории, Сахар, Соль, Молоко, Масло сливочное жирностью 82,5%, Яичный желток, Крахмал, Стручковая ваниль.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Профитроли с заварным кремом

2 часа 4 персоны
Шаг 1

Профитроли с заварным кремом Шаг 1

В сотейник влить воду и молоко, посолить и добавить сахар. Поставить сотейник на плиту, немного подогреть и добавить сливочное масло. Когда молочно-сливочная смесь закипит снять сотейник с плиты, всыпать просеянную муку, аккуратно и быстро замешать её и вернуть сотейник на огонь. Тесто постоянно перемешивать.

Шаг 2

Профитроли с заварным кремом Шаг 2

Когда тесто соберётся в один комочек, а на дне сотейника появиться тоненькая корочка – тесто готово. Сотейник снять с огня, тесто переложить в миску и дать ему немного остыть.

Шаг 3

Профитроли с заварным кремом Шаг 3

Вбить в остывшее тесто яйца – добавлять по одному и тщательно перемешивать. Готовое тесто должно быть в меру жидким, но сохранять форму, должно сползать с ложки гладкой блестящей лентой.

Шаг 4

Профитроли с заварным кремом Шаг 4

Противень выстелить кондитерской бумагой. Тесто переложить в кондитерский мешок, отсадить (сформовать) профитроли на противень, на расстоянии друг от друга.

Шаг 5

Профитроли с заварным кремом Шаг 5

Выпекать профитроли в духовке, разогретой до 220°, 25 минут. Дать остыть и наполнить кремом, используя кондитерский мешок.

Шаг 6

Профитроли с заварным кремом Шаг 6

Крем: В сотейник влить молоко, добавить стручок ванили – довести до кипения. Разбить яйца, отделив желтки от белков.

Шаг 7

Профитроли с заварным кремом Шаг 7

В желтки добавить сахар, перемешать, добавить крахмал и муку, перемешать. Влить небольшое количества молока в яичную смесь, тщательно перемешать, чтобы не было комочков и перелить смесь в сотейник. Удалить стручок ванили.

Шаг 8

Профитроли с заварным кремом Шаг 8

Поставить сотейник на плиту и довести крем до кипения, постоянно помешивая. Проварить 1 минуту после закипания и снять с огня. Крем охладить и добавить сливочное масло.

Комментарии
Пирожное «Картошка»
Простой рецепт удивительного лакомства, вкус которого многим знаком из детства - готовим шоколадную "Картошку". 
Пирожные
Контрольная Закупка Контрольная Закупка
Пирожное "Картошка"
Пирожное «Картошка» - любимый с детства песочно-шоколадный десерт. Но почему бы не поэкспериментировать с шеф-поваром Станиславо...
Пирожные
Катерина Катерина
Песочные колечки
Помните песочные колечки с арахисом из школьной столовой или кулинарии?
Пирожные
Яна Яна
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка