РАВИОЛИ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ

Мучные блюда
Дата выпуска:     
РАВИОЛИ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ
Из муки, яиц и соли я замешиваю густое тесто, скатываю в шар и оставлю на 30 минут. Тесто выдерживают для того, чтобы придать ему большую эластичность. Чтобы оно не порвалось, когда я положу в него начинку. Пока нарежу овощи мелкими кубиками, обжарю на масле, накрою крышкой и буду тушить на слабом огне. Главное следить за тем, чтобы овощи не стали слишком мягкими, иначе начинка станет невкусной. Овощи готовы. Оставим их охлаждаться Отщипну 16 листочков базилика и мелко порублю их. Лучший вкус, конечно, у листиков, сорванных прямо с куста. Так что лучше покупать зелень в горшочках. Адыгейский сыр разомну. Смешаю с твердым тертым сыром, яичным желтком, солью, мускатным орехом, рубленым базиликом и охлажденными овощами. Тесто тонко раскатаю и вырежу 12 кусочков, напоминающих лепестки диаметром 12 см. На 4 лепешки разложу по 4 листика базилика. Каждую накрою еще одной лепешкой. Соединенные лепешки слегка раскатаю скалкой и смажу растопленным маслом. Сверху кладу оставшиеся лепешки, разложу на них начинку, а края теста защипнуть так, чтобы получились трехслойные равиоли. Я делаю три слоя для этих равиоли, потому что они большого диаметра, и один слой теста может порваться.
Рецепт «РАВИОЛИ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ» представлен в категориях Мучные блюда и Вторые блюда, для приготовления этого блюда Вам потребуется . Для приготовления блюда «РАВИОЛИ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Сыр "Адыгейский", Цукини, Мука пшеничная высшего сорта , Масло сливочное, Цельное сухое молоко, Пряные травы, Яйцо куриное первой категории, Свежая морковь, Болгарский перец.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт
Комментарии

Другие рецепты из рубрики Мучные блюда

Шеф-повар Винченцо Дилилло приготовил пасту с сицилийским песто.  
Мучные блюда    2016.11.30
Контрольная закупка
Штрудли - блюдо немецкой кухни. К овощной составляющей можно добавить квашеную капусту.
Мучные блюда    2016.11.28
Яна
Шеф-повар Марина Черкасова приготовила одно из самых своих любимых блюд - мясную улитку, запеченную в лаваше с томатной заливкой...
Мучные блюда    2016.11.18
Контрольная закупка



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов