Рецепт трески по-португальски - рецепт с фото

Запеченная рыба
Дата выпуска:     
Это не просто блюдо — это образ жизни. Я много раз бывал в Португалии, и у меня сложилось впечатление, что местные жители едят треску если не каждый день, то уж через день то точно. Загадочная любовь португальцев к этой рыбе становится еще загадочней, когда узнаешь, что треска не водится у берегов Иберийского полуострова, а привозится в Португалию в основном из России или Норвегии. Раньше это была исключительно вяленая треска, которую предварительно вымачивали в воде или молоке, а затем уже готовили из нее знаменитое bacalhau gratinado. Теперь все чаще в меню ресторанов Лиссабона и Порту появляются блюда из свежей трески. Поскольку в Москве купить вяленую бакалао невозможно — один из парадоксов нашего времени — мы тоже будем готовить «бакалао гратинаду» из свежей рыбы. Добиться того самого настоящего «португальского» вкуса не получится, но это не важно. Главное, что блюдо пользуется у едоков неизменным успехом и съедается за считанные минуты.
Рецепт «Рецепт трески по-португальски» представлен в категориях Запеченная рыба и Рыба и морепродукты, для приготовления этого блюда Вам потребуется . Для приготовления блюда «Рецепт трески по-португальски» в домашних условиях по рецепту от автора Фомин Георгий потребуется: Сливки, Лук репчатый, Филе трески, Смесь сушеных провансальских трав, Оливковое масло, Молодой картофель, Соль, Яйцо куриное столовое.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Рецепт трески по-португальски

2 персоны
Шаг 1

Дно и борта формы для запекания смазываем оливковым маслом.

Шаг 2

Луковицу нарезаем тонкими кольцами. Равномерно посыпаем ими дно формы.

Шаг 3

Режем филе трески кусками по 50 г. Посыпаем каждый кусок смесью соли и сухих трав. Кладем рыбу в форму на лук.

Шаг 4

Картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем их в виде чешуи на рыбу.

Шаг 5

Яйцо взбиваем вилкой, добавляем соль и вливаем сливки. Продолжаем взбивать до получения однородной смеси.

Шаг 6

Выливаем полученную смесь в форму, равномерно заполняя весь объем. Ставим форму в разогретую духовку. Запекаем до тех пор, пока верхний слой картошки не зарумянится.

Шаг 7

Хорошо бы подать к этому блюду vinho verde — португальское «зеленое» вино, в отличае от вяленой трески его можно найти в наших гастрономах. Только не забудьте его предварительно сильно охладить.

Комментарии

Другие рецепты из рубрики Запеченная рыба

Рецепт "Рыба с горчицей в мультиварке" весьма простой и приготовленное по нему блюдо можно подавать как с гарнирами, так и...
Олеся Олеся
Замечательный рецепт с консервированной сайрой.
Контрольная закупка Контрольная закупка
Ледяная рыба от шеф-повара Антона Еремина
Контрольная закупка Контрольная закупка
Сегодня наша задача не испортить рыбу. Надеемся, рецепт трески, запеченной в пергаменте, как нельзя лучше подойдет к праздничном...
Контрольная закупка Контрольная закупка
Сегодня мы попробуем соединить два ингредиента: кабачки с сайрой
Контрольная закупка Контрольная закупка
Из ледяной рыбы можно приготовить много вкусных, а главное полезных блюд ­­— запечём её с чесноком, картофелем и травами
Контрольная закупка Контрольная закупка
Журнал



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка