САЦИВИ

Заправки
Дата выпуска:     
САЦИВИ
Начнём с середочек (потрошков). Их нужно очистить от пленок и промыть. Теперь выкладываем на дно кастрюли, туда же добавляем лук, нарезанный мелким кубиком. И ставим кастрюлю на слабый огонь, тушим 10 минут. Не забываем помешивать. Если потрошка побелели, а лук стал прозрачным - значит, самое время добавить масло. И продолжаем тушить, минуты две. Потом посыпаем мукой и опять тушим. Теперь самое – главное – соус сациви. В начале нужно истолочь орехи. Я делаю это в ступке, а вы можете измельчить в блендере. Не советую пропускать орехи через мясорубку, т.к. у орехов появляется неприятный привкус. Теперь мелко порубим чеснок. И не забудем про кинзу, её нужно порубить как можно мельче. Смешаем кинзу с орехами и чесноком. Теперь приправим всё гвоздикой. И в конце зальем куриным бульоном. Хорошенько перемешаем. Всё, соус готов. Ставим кастрюлю с соусом на огонь, разогреваем пока на поверхности соуса не появятся первые пузырьки. В этот момент положим в кастрюлю кусочки потрошков, перемешаем и дадим остыть. И только потом добавим уксус и соль по вкусу. Не вливайте уксус в горячий соус, т.к. он может потемнеть. Всё, соус готов. Ставим кастрюлю с соусом на огонь, разогреваем пока на поверхности соуса не появятся первые пузырьки. В этот момент положим в кастрюлю кусочки потрошков, перемешаем и дадим остыть. И только потом добавим уксус и соль по вкусу. Не вливайте уксус в горячий соус, так как он может потемнеть. Подавать сациви к столу надо холодным, с красным вином и свежей зеленью.
Рецепт «САЦИВИ» представлен в категориях Заправки и Салаты и заправки, для приготовления этого блюда Вам потребуется . Для приготовления блюда «САЦИВИ» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Лук репчатый, Мука пшеничная высшего сорта , Кинза, Бульон куриный, Грецкие орехи, Винный уксус, Гвоздика, Чеснок, Перец, Соль, Куриные потроха, Острый красный перец.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт
Комментарии
1
Черняева Людмила
06 апр, 2012
А где же соотношение продуктов?

Другие рецепты из рубрики Заправки

Овощи и майонез – сочетание привычное. А если проявить фантазию, то можно приготовить очень интересное и вкусное блюдо. Шеф-пова...
Заправки    2016.05.27
Контрольная закупка



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов