^ Наверх

Стерлядь в шампанском - рецепт с фото

Стерлядь в шампанском
Рыба тушеная
Дата выпуска:     
"Эх, Марфуша, нам ли быть в печали?", спрашивал псевдоцарь в фильме, трапезничая с огромной стерлядью напротив. Стерлядь в шампанском - старое русское блюдо (не думаю, что это была еда бедняков), его упоминание есть и в книгах начала 19 века. Мой рецепт не является аутентичным рецептом тех времен, но как вариант имеет место быть.
Рецепт «Стерлядь в шампанском» представлен в категориях Рыба тушеная и Рыба и морепродукты, для приготовления этого блюда Вам потребуется 1 час. Для приготовления блюда «Стерлядь в шампанском» в домашних условиях по рецепту от автора Яна потребуется: Филе белой рыбы , Сливки (10% жирности), Шампанское полусладкое, Масло сливочное жирностью 82,5%, Мука пшеничная высшего сорта , Соль, перец. Другие рецепты с фото и видео Вы найдёте в похожей рубрике Рецепты на 8 марта.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Стерлядь в шампанском

1 час 4 персоны
Шаг 1

Стерлядь в шампанском Шаг 1

К сожалению, в списке ингредиентов нет "Стерляди" или хотя бы слова "Рыба". У меня стерлядь весом почти 2 кг.

Шаг 2

Еще отступление. Шампанское должно быть сухим, брют. Его тоже не нашла в списке, надеюсь, со временем, добавятся такие ингредиенты.

Шаг 3

Стерлядь в шампанском Шаг 3

Готовить стерлядь можно целиком (так красивей и эффектней), можно порезать на порционные кусочки. Я выбрала второй вариант (голову и хвост отправила варится на царскую уху).

Шаг 4

В сковороду вылить шампанское, соль, перец по вкусу, довести до кипения. Положить рыбу и варить ее до готовности. После ее аккуратно выложить на блюдо. В другой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать. Влить остатки шампанского из сковороды, где варилась рыба. Добавить сливки. Уварить соус до густоты (3-5мин после закипания). Солить по вкусу.

Шаг 5

Стерлядь в шампанском Шаг 5

Залить рыбу горячим соусом.

Похожие рубрики

Рецепты на 8 марта
Комментарии
1
Алина
21 ноя, 2016
Яна, это просто шедевр! Обязательно сделаю на Новый год!
Хек по-гречески
Очень простой рецепт вкусной тушеной рыбки придется очень кстати после бесконечных новогодних салатов 
Контрольная Закупка Контрольная Закупка
Ледяная рыба в пряной панировке
Блюда из рыбы, приготовленные по всем правилам кулинарного искусства, это не только вкусно, но и полезно
Контрольная закупка Контрольная закупка
Сёмга под виноградным соусом
Рыба невероятно полезна! Но не все любят ее готовить, и совершенно напрасно. Сегодня мы поделимся с вами рецептом очень вкусного...
Контрольная закупка Контрольная закупка
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка