Суфле с сыром по-французски рецепт с фотографиями 🍴 📖 - как приготовить в домашних условиях, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, рецепт духовка, пошаговые рецепты

Другие подкатегории

Суфле

Дата выпуска: 22.10.2012

Контрольная закупка

Молоко - продукт универсальный. Оно подходит для супов и для десертов. И даже самые изысканные блюда не обходятся без него. Сегодня у нас суфле с сыром по-французски.

Рецепт «Суфле с сыром по-французски» представлен в категориях Суфле и Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется 1 час. Для приготовления блюда «Суфле с сыром по-французски» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Перец, Масло сливочное "Крестьянское", Соль, Сыр полутвёрдый , Мука пшеничная высшего сорта , Яйцо куриное первой категории, Молоко ультрапастеризованное жирностью 3,2% , Мускатный орех.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Ингредиенты

по вкусу Перец 30 гр Масло сливочное "Крестьянское" по вкусу Соль 100 гр Сыр полутвёрдый 60 гр Мука пшеничная высшего сорта 2 шт Яйцо куриное первой категории 400 мл Молоко ультрапастеризованное жирностью 3,2% по вкусу Мускатный орех

Рекомендации Контрольной закупки

Масло сливочное (ОСТАНКИНСКОЕ)

Как приготовить Суфле с сыром по-французски

1 час 4 персоны

Шаг 1

Молоко налить в кастрюлю и довести до кипения. Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку и пассеровать, постоянно помешивая до появления запаха жареного ореха. Влить кипящее молоко, постоянно помешивать. Когда соус начнет закипать, снять его с огня. Посолить, поперчить, добавить немного мускатного ореха. Процедить соус, чтобы удалить комочки.

Шаг 2

В процеженный соус добавить два желтка. Перемешать. Насыпать тертый сыр и еще раз перемешать.

Шаг 3

Белки взбить в упругую пену и аккуратно ввести в соус.

Шаг 4

Формочки для выпекания смазать сливочным маслом, присыпать мукой и заполнить приготовленной массой на три четверти. Выпекать при температуре 200 градусов 10-15 минут. Суфле подавать горячим, пока оно не осело.

Комментарии