Суфле с сыром по-французски

Суфле
Дата выпуска:     
Суфле с сыром по-французски
Молоко - продукт универсальный. Оно подходит для супов и для десертов. И даже самые изысканные блюда не обходятся без него. Сегодня у нас суфле с сыром по-французски. 
Рецепт «Суфле с сыром по-французски» представлен в категориях Суфле и Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется 0 минут. Для приготовления блюда «Суфле с сыром по-французски» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Перец, Масло сливочное "Крестьянское", Соль, Сыр полутвёрдый , Мука пшеничная высшего сорта , Яйцо куриное первой категории, Молоко ультрапастеризованное жирностью 3,2% , Мускатный орех.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Суфле с сыром по-французски

0 минут 4 персоны
Шаг 1

Молоко налить в кастрюлю и довести до кипения. Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку и пассеровать, постоянно помешивая до появления запаха жареного ореха. Влить кипящее молоко, постоянно помешивать. Когда соус начнет закипать, снять его с огня. Посолить, поперчить, добавить немного мускатного ореха. Процедить соус, чтобы удалить комочки.

Шаг 2

В процеженный соус добавить два желтка. Перемешать. Насыпать тертый сыр и еще раз перемешать.

Шаг 3

Белки взбить в упругую пену и аккуратно ввести в соус.

Шаг 4

Формочки для выпекания смазать сливочным маслом, присыпать мукой и заполнить приготовленной массой на три четверти. Выпекать при температуре 200 градусов 10-15 минут. Суфле подавать горячим, пока оно не осело.

Комментарии

Другие рецепты из рубрики Суфле

«Снежок» — готовый кисломолочный продукт, который многие привыкли употреблять просто так
Суфле    2015.08.28
Контрольная закупка
Большинство праздников уже позади, но так хочется зарядиться праздничным настроением! И поэтому мы решили побаловать вас рецепто...
Суфле    2014.01.21
Контрольная закупка
Вся правда о грейпфруте Если вы не любите грейпфрут, вы просто не умеете его готовить!
Суфле    2012.10.25
Домашний Очаг



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов