Суп рассольник

Рассольники
Дата выпуска:     
Суп рассольник
Рецепт от шеф-повара Марины Черкасовой - настоящий русский рассольник.  
Рецепт «Суп рассольник» представлен в категориях Рассольники и Супы , для приготовления этого блюда Вам потребуется . Для приготовления блюда «Суп рассольник» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Лавровый лист, Молодой картофель, Растительное масло, Лук репчатый, Крупа перловая, Вырезка говяжья, Перец горошком, Корень сельдерея, Корень петрушки, Свежая морковь, Томатная паста, Сметана 20 %, Корнишоны маринованные.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Суп рассольник

персон
Шаг 1

Сначала надо приготовить бульон. Мясо нарезаем порционно кусочками по 3-4 см, чтобы каждому достался кусочек постного мяса. Кусочки мяса погружаем в холодную воду, что бы бульон получился наваристым. Корень сельдерея и петрушки, мелко нарезаем. Как только вода начнет закипать, добавляем наши коренья, и 5-6 горошин перца. Пока бульон готовиться пассируем овощи.

Шаг 2

Обжарим лук и морковь. Как только на поверхности бульона появится пена аккуратно с помощью шумовки или обычной ложки снимаем ее. Овощи отправляем в бульон. В процессе варки уже не бульона, а почти готового супчика нужно добавит нарезанный соломкой картофель.

Шаг 3

Перловка - необходимый ингредиент рассольника. Эта крупа достаточно жесткая, поэтому предварительно ее можно замочить на 20 мин. в кипятке. После картофеля можно сразу закладывать перловку. Варим суп 30 минут и после этого можно добавить маринованные огурцы. Нарезать их можно колечками или соломкой.

Шаг 4

Закрываем крышку и потомим суп. А за 15 минут до полной готовности вливаем маринад-рассол, в котором были огурцы. Снимаем супчик с огня, кладем в него 2 листочка лаврушки, ложку томатной пасты и потомим его 5-7 минут.

Шаг 5

Суп готов, подаем его со сметаной.

Комментарии
1
Елена
09 фев, 2015
"Пока бульон готовиться пассируем овощи",- бульон - что делает? - готовится; овощи же "пассеруем", т.к. "пассировать" с ударением на гласной "и" - означает "поддерживать" - страховать от падения, например, при выполнении циркового трюка. Извините, не сдержалась от замечания, т.к. сегодня встречая эту путаницу не 1-й раз, а с глаголом и вовсе - сегодня готовила уроки с учеником 5-го класса.

Другие рецепты из рубрики Рассольники

Оригинальный вкус, потрясающий аромат - волшебная классика первых блюд воплотилась в рассольнике с почками! Простой рецепт с ф...
Рассольники    2016.11.24
Контрольная закупка
Традиционно на обед чтобы быть здоровым едят супы. Самый вкусный - это классический рассольник с перловкой. Простой пошаговый...
Рассольники    2016.11.24
Контрольная закупка
Удивите домашних и друзей поразительным супом! Приготовьте классический рассольник с курицей по рецепту с фото "Контрольной за...
Рассольники    2016.11.24
Контрольная закупка



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов