Свиная корейка под соусом

Горячие блюда из свинины
Дата выпуска:     
Сегодня я буду экспериментировать. Вы привыкли готовить мясо с овощами, а я покажу вам, как можно сделать вкусную сочную корейку под апельсиновым соусом. Именно так ее готовят в Марокко. Давайте начинать. 
Рецепт «Свиная корейка под соусом» представлен в категориях Горячие блюда из свинины и Мясо , для приготовления этого блюда Вам потребуется . Для приготовления блюда «Свиная корейка под соусом» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Чеснок, Апельсины, Вода питьевая негазированная, Апельсиновый сок, Кукурузный крахмал, Мята, Перец черный молотый, Ананас, Соль, Сахарный песок, Свиная корейка на кости, Ананасовый сок, Корица.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Свиная корейка под соусом

персон
Шаг 1

Для начала я займусь приготовлением основы для соуса. Выдавлю апельсиновый сок, примерно 2/3 стакана. И столько же ананасового сока. Для этого блюда сок можно делать на цитрусовой соковыжималке, а можно вот на такой ручной. Мякоть не помешает, и даже придаст необходимую густоту. Смешиваем в миске соки.

Шаг 2

Свинина - мясо, которое очень любит пряные травы. И я добавлю в смесь из соков гвоздику - 2 чайные ложки, несколько листочков свежей мяты, сахар, и анис. Я добавляю в соус зерна аниса. Все тщательно перемешаю и оставлю настаиваться.

Шаг 3

А пока займусь мясом. Вот здесь у меня прекрасная корейка. Как видите, кусочки уже нарезаны. Это кусочки с косточкой. Это блюдо очень простое, но секрет в том, чтобы правильно пожарить мясо и сделать соус, соблюдая все пропорции. Солим кусочки и выкладываем на сковороду с маслом. Вы думаете, что жарить нужно на горячей сковородке. Не делайте этого, этим вы только загубите мясо. При высокой температуре испаряется много влаги, и волокна не успевают стать мягкими – и на 1 килограмм мяса примерно 300 граммов жидкости испаряется. Дома готовьте мясо на небольшом огне, чаще переворачивайте, и поменьше протыкайте вилкой, чтобы не вышел сок.

Шаг 4

Все - корейка готова, выкладываю ее на тарелку и поливаю соусом. Если вы собирайтесь угостить этим блюдом большую компанию, то можно выложить прожаренные кусочки мяса на отдельное блюдо, а соус подать в соуснике.

Комментарии

Другие рецепты из рубрики Горячие блюда из свинины

Обычно плов готовят с рисом. Если разнообразить приготовление плова - его можно приготовить с крупой булгур. Е 
Горячие блюда из свинины    2016.12.08
Олеся
Для рецепта свинины в белом вине с грибами нужно немного ингредиентов - мясо, сыр, грибы и белое вин...
Горячие блюда из свинины    2016.12.03
Алина
Говорят, что плов - очень сложное блюдо. Но посмотрев, как готовит его моя мама, я решила тоже попробовать. И оказалось, что гот...
Горячие блюда из свинины    2016.11.18
Олеся



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов