^ Наверх

Свиная корейка под соусом - рецепт с фото

Свиная корейка под соусом
Горячие блюда из свинины
Дата выпуска:     
Сегодня я буду экспериментировать. Вы привыкли готовить мясо с овощами, а я покажу вам, как можно сделать вкусную сочную корейку под апельсиновым соусом. Именно так ее готовят в Марокко. Давайте начинать. 
Рецепт «Свиная корейка под соусом» представлен в категориях Горячие блюда из свинины и Мясо , для приготовления этого блюда Вам потребуется . Для приготовления блюда «Свиная корейка под соусом» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Чеснок, Апельсины, Вода питьевая негазированная, Апельсиновый сок, Кукурузный крахмал, Мята, Перец черный молотый, Ананас, Соль, Сахарный песок, Свиная корейка на кости, Ананасовый сок, Корица.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Свиная корейка под соусом

персон
Шаг 1

Для начала я займусь приготовлением основы для соуса. Выдавлю апельсиновый сок, примерно 2/3 стакана. И столько же ананасового сока. Для этого блюда сок можно делать на цитрусовой соковыжималке, а можно вот на такой ручной. Мякоть не помешает, и даже придаст необходимую густоту. Смешиваем в миске соки.

Шаг 2

Свинина - мясо, которое очень любит пряные травы. И я добавлю в смесь из соков гвоздику - 2 чайные ложки, несколько листочков свежей мяты, сахар, и анис. Я добавляю в соус зерна аниса. Все тщательно перемешаю и оставлю настаиваться.

Шаг 3

А пока займусь мясом. Вот здесь у меня прекрасная корейка. Как видите, кусочки уже нарезаны. Это кусочки с косточкой. Это блюдо очень простое, но секрет в том, чтобы правильно пожарить мясо и сделать соус, соблюдая все пропорции. Солим кусочки и выкладываем на сковороду с маслом. Вы думаете, что жарить нужно на горячей сковородке. Не делайте этого, этим вы только загубите мясо. При высокой температуре испаряется много влаги, и волокна не успевают стать мягкими – и на 1 килограмм мяса примерно 300 граммов жидкости испаряется. Дома готовьте мясо на небольшом огне, чаще переворачивайте, и поменьше протыкайте вилкой, чтобы не вышел сок.

Шаг 4

Все - корейка готова, выкладываю ее на тарелку и поливаю соусом. Если вы собирайтесь угостить этим блюдом большую компанию, то можно выложить прожаренные кусочки мяса на отдельное блюдо, а соус подать в соуснике.

Комментарии
Мясо в духовке
Мясо в духовке готовить проще простого, а аромат и вкус блюда такой приятный, что хочется поделиться этим маленьким шедевром с р...
Светлана Казанцева Светлана Казанцева
Свинина в духовке
Свинина в духовке - блюдо нежное, сочное, ароматное! Готовится легко и просто, не прилагая усилий. Свинина в духовке, сделанная...
Светлана Казанцева Светлана Казанцева
Котлеты из фарша
Что может быть вкуснее домашних котлеток?  
Контрольная Закупка Контрольная Закупка

Другие рецепты из рубрики Горячие блюда из свинины

Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка