Заливное из судака

Заливное
Дата выпуска:     
Заливное из судака
Повар Марина Черкасова готовит из восхитительных свежих продуктов нежное и вкусное блюдо "Заливное из судака". Очень важно, чтобы все продукты были свежими, потому что желатин очень чувствителен к любому запаху.  Поните "Заливное" появилось в 19 веке, когда после застолий оставалось множество еды. Эту еду складывали в одну посуду и заливали бульоном. А утром слуги могли полакомиться блюдами. 
Рецепт «Заливное из судака» представлен в категориях Заливное и Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется 0 минут. Для приготовления блюда «Заливное из судака» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Филе судака замороженное, Желатин, Корень сельдерея, Хрен со свеклой, Хрен столовый, Перец, Соль, Корень петрушки, Мандарины, Карри, Болгарский перец, Горошек консервированный, Укроп.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Заливное из судака

0 минут персон
Шаг 1

Для начала нам нужно желатин соединить с водой, аккуратно размешать его, желательно с теплой водой, чтобы он быстрее набух.

Шаг 2

Затем нам необходимо сварить бульон, на основе корня петрушки, и сельдерея. Измельчить корни, но не мелко. Затем эти коренья, необходимо заложить в горячую воду, минут на 10, надо слегка посолить и поперчить бульончик. Добавим в овощной бульон немного карри, для цвета.

Шаг 3

Пришло время судака. Тушку, разделанную от костей, можно на шкуре, можно без шкуры нужно разрезать на порционные кусочки, те, которые потом будем заливать. Порезанную рыбку нужно опустить в бульон, вариться она будет буквально 5-7 минут. Достаем рыбу. Бульон надо процедить и соединить с желатином.

Шаг 4

Выкладываем кусочки рыбы, в ту емкость, в которой будем подавать к столу. Выкладываем так чтобы каждый кусочек был отдельной порцией, оставляя небольшое расстояние между ними, для того чтобы сделать украшение. Затем добавляем бульон, слой должен прикрывать рыбку. Даем немного остыть.

Шаг 5

Треугольники из перца, кладем в середину, на каждый кусочек по зеленой горошине, и очищенные дольки мандарина на каждый кусочек судака. Украшение готово и теперь аккуратно нужно залить его полностью до самых краев, также ложечкой аккуратно вводим жидкость.

Шаг 6

В таком виде заливное нужно поместить в холодильник для полного застывания. Подаем заливное с белым и красным хреном.

Комментарии

Другие рецепты из рубрики Заливное

Шеф-повар Марина Черкасова предлагает посмотреть на супы быстрого приготовления под другим ракурсом... 
Заливное    2016.08.15
Контрольная закупка
Как приготовить суп из пакетика, вам расскажет производитель, тем более на обороте упаковки все написано. Шеф-повар Марина Черка...
Заливное    2016.05.24
Контрольная закупка
Певица Роксана Бабаян сегодня предлагает приготовить новогоднее блюдо "Заливное из судака". Это блюдо популярно и бывает почти н...
Заливное    2016.01.15
Контрольная закупка



Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка



В книгу рецептов