^ Наверх

Заливное из судака - рецепт с фото

Заливное из судака
Заливное
Дата выпуска:     
Заливное из судака
Повар Марина Черкасова готовит из восхитительных свежих продуктов нежное и вкусное блюдо "Заливное из судака". Очень важно, чтобы все продукты были свежими, потому что желатин очень чувствителен к любому запаху.  Поните "Заливное" появилось в 19 веке, когда после застолий оставалось множество еды. Эту еду складывали в одну посуду и заливали бульоном. А утром слуги могли полакомиться блюдами. 
Рецепт «Заливное из судака» представлен в категориях Заливное и Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется 1 час. Для приготовления блюда «Заливное из судака» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Филе судака замороженное, Желатин, Корень сельдерея, Хрен со свеклой, Хрен столовый, Перец, Соль, Корень петрушки, Мандарины, Карри, Болгарский перец, Горошек консервированный, Укроп.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт

Как приготовить Заливное из судака

1 час персон
Шаг 1

Для начала нам нужно желатин соединить с водой, аккуратно размешать его, желательно с теплой водой, чтобы он быстрее набух.

Шаг 2

Затем нам необходимо сварить бульон, на основе корня петрушки, и сельдерея. Измельчить корни, но не мелко. Затем эти коренья, необходимо заложить в горячую воду, минут на 10, надо слегка посолить и поперчить бульончик. Добавим в овощной бульон немного карри, для цвета.

Шаг 3

Пришло время судака. Тушку, разделанную от костей, можно на шкуре, можно без шкуры нужно разрезать на порционные кусочки, те, которые потом будем заливать. Порезанную рыбку нужно опустить в бульон, вариться она будет буквально 5-7 минут. Достаем рыбу. Бульон надо процедить и соединить с желатином.

Шаг 4

Выкладываем кусочки рыбы, в ту емкость, в которой будем подавать к столу. Выкладываем так чтобы каждый кусочек был отдельной порцией, оставляя небольшое расстояние между ними, для того чтобы сделать украшение. Затем добавляем бульон, слой должен прикрывать рыбку. Даем немного остыть.

Шаг 5

Треугольники из перца, кладем в середину, на каждый кусочек по зеленой горошине, и очищенные дольки мандарина на каждый кусочек судака. Украшение готово и теперь аккуратно нужно залить его полностью до самых краев, также ложечкой аккуратно вводим жидкость.

Шаг 6

В таком виде заливное нужно поместить в холодильник для полного застывания. Подаем заливное с белым и красным хреном.

Комментарии
Заливное
Заливное из говядины - любимое многими праздничное блюдо. Но некоторые не делают его, считая, что на приготовление тратится слиш...
Заливное
Светлана Казанцева Светлана Казанцева
Трехслойное заливное из свинины и курицы
Холодец в необычном оформлении.
Заливное
Яна Яна
Куриное заливное
Шеф-повар Гаяне Бреиова приготовила замечательное куриное заливное, которое отлично дополнит палитру закусок на вашем новогоднем...
Заливное
Контрольная закупка Контрольная закупка
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
рецептов




Контрольная закупка