Скумбрия холодного копчения

Дата выпуска:
Российские производители рыбы обещают, скоро на наших прилавках будет в основном отечественная продукция. Ждем. Но не сидеть же пока голодными. Поэтому будем брать, что есть. Любимая многими скумбрия приплывает, в частности, из Исландии, Дании, и Норвегии, куда же без нее. Сегодня мы обязательно выловим самую вкусную и  безопасную  скумбрию холодного копчения. Часто рыба после холодного копчения становится сухой, даже жесткой, да при этом еще и перебор с солью. Но скумбрия – другое дело, благодаря своей жирности, она нежна, и ее трудно пересолить. И, тем не менее, одинаковой на вкус рыба от разных производителей никогда не будет.

ПобедительДругие участники
Смотреть всех участников
Комментарии
Другие передачи в категории Копчености
Для дегустации всё готово – сырокопченый сервелат популярных торговых марок. Пробовать будет народное жюри и уже через несколько...
Копчености
Сегодня мы изучаем качество не только полезной, но и самой вкусной рыбы – скумбрии холодного копчения.  
Копчености
У нас необычайно ароматное утро – в центре внимания копчёная грудинка, варёно-копчёная, если быть точным. Кстати, она же копчёно...
Копчености

Школа "Контрольной закупки"

Скумбрия. Самый ценный продукт, конечно - натуральный. То есть, нам нужна скумбрия, которую коптили естественным путем, а не с п...
Советы
Скумбрию холодного копчения коптят в течение 5 суток при температуре не выше 35 градусов.
Советы
Правильный состав…
Советы

Рецепты Копчености

Специально к Новому году шеф-повар Александр Высотков приготовил оливье по собственному рецепту. Он решил отойти от привычных ка...
Салаты Оливье
Что может быть лучше - просыпаешься с утра, из кухни доносится неповторимый вкус бубликов. Но бублики эти непростые, это - бейгл...
Гамбургеры
Пост - время растительной пищи и строгого рациона, но в светлый праздник Благовещения вы можете порадовать себя рыбкой. Сегодня...
Пироги



Еженедельный дайджест
телепередач




Контрольная закупка